花蓮.女神咖啡~~~

  咖啡的名字

咖啡(coffee)這個字應是起源於拉丁文中的咖啡亞(coffea)一詞~

指的是從咖啡樹上摘下的果實所製成的飲料~

而咖啡亞這個名詞則是由阿拉伯語中的kawah~(意指讓精神亢奮的)

或土耳其文中的kahevh演繹而來~(意指力量或精神)

大約在西元1400年左右,

葉門地區出現一種名為qishr的飲料.

Qishr在阿拉伯文中的意思是指”水果的果肉”,

後來則被用來當作飲料的名稱.

研究咖啡的學者們相信,

Qishr這個字原本所指的應該是”咖啡櫻桃”,(成熟後由綠變紅的咖啡果實)

或者是”用咖啡櫻桃熬製成的飲料”,

之後,葉門地區的居民將咖啡果實曬乾,

略為烘烤之後再以沸水煮開的飲料,就是qishr.

飲食史家們認為~這種清甜甘美的飲料~

就是咖啡的前身!!!

西元1615年時~有位義大利探險家在寫信給友人時~~

提起一種土耳其人喝的飲品~

可以預防人們打瞌睡的神奇黑色飲料~~

他在信中描寫出土耳其人飲用這種飲料的場合及方式~

信中寫到:

  他們不是在進餐的時候同時飲用咖啡,

  而是在飯後大口啜飲~

  有時也像嚐甜點一般慢慢品味~

  以便和友人舒適的交談~

  在土耳其人聚會時絕對少不了這種飲料~~

  他們會特地為此生火~~

  在火爐旁放置若干盛裝咖啡混合物的小瓷碗~

  當飲料煮熟時~~

  就有專門的侍者將小瓷碗端給客人~

  並向每位客人奉上一些瓜子~

  有了瓜子和這種飲料~賓主聊天盡歡~~

  有時甚至長達七,八小時!!

以上文章部分摘錄於"咖啡精神"一書~~對咖啡的歷史有興趣的朋友不妨到書局找看看唷~~~

 土耳其咖啡是不濾渣的~~~直接用小銅壺連同咖啡渣一起煮~~~

喝完剩下的咖啡渣~~~~可以算命唷!!! 

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花蓮市中華路117號

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